Shaharning eng qadimiy kafelaridan biri yarim asrdan koʻproq vaqt davomida oʻziga xos «tapaqa» tovuqlarining betakror taʼmini saqlab kelmoqda. Kafe Davlat huquq universiteti binosiga yondosh joylashgan boʻlib, ilgari bu yerda Milliy (bir paytlar Oʻrta Osiyo) universitetining biologiya fakulteti joylashgan edi. Shahar tarixini yaxshi biladiganlar uchun bu bino Skverdagi sobiq erkaklar gimnaziyasi sifatida tanish. Yonida mustaqillik yillarida qurilgan Temuriylar tarixi muzeyi binosi joylashgan.

«Ugolok» 1964-yilda iqtidorli meʼmor Nuzet Zaidov loyihasi boʻyicha qurilgan. Kafe tarixiy gimnaziyaning oʻng tomoniga shu qadar muvaffaqiyatli «joylashganki», koʻpchilikka u bu yerda qadimdan mavjuddek tuyuladi. Ixcham va original bino oshxona, ikkita zal va bir paytlar ochiq maydonchadan iborat boʻlgan — hozir u oynalangan va qishda foydalaniladi.

Ikkinchi qavatga spiral zinapoya va qiya pandus olib chiqadi. Ilgari yuqorida muzqaymoq kafesi ishlagan boʻlsa, hozir u yerda «Ugolok» restorani faoliyat yuritadi — birinchi qavatdagi kafening oʻziga xos davomi.

«Ugolok»ning asosiy oʻziga xosligi — uzoqdan ham kelishga arziydigan tanish qovurilgan tovuq taʼmi. Har qanday sevimli shahar joyi singari, kafe oʻz afsonalariga ham ega boʻldi. Aytishlaricha, dastlab u boshqa nom bilan atalgan, ammo xalq orasida «Ugolok» laqabi shu qadar yopishib qoldiki, oxir-oqibat rasmiy nomga aylandi. Kafening birinchi direktori «Paxtakor»ning sobiq darvozaboni Nikolay Fyodorovich Moshkin boʻlib, uning tashabbuskorligi tufayli «Ugolok» tezda mashhur boʻldi. Mashhur retsept muallifi esa oshpaz Ruben Mixaylovich Baliyev boʻlib, aynan u tovuq tapaqani toshkent gastronomiyasiga kiritgan.

Va eng muhimi — birinchi qavatdagi oʻzi xizmat koʻrsatadigan kafe ham, ikkinchi qavatdagi restoran ham yagona «Ugolok» nomi ostida ishlaydi. Bu yerda hali ham oʻsha unutilmas taʼm va oʻzgarmagan retsept boʻyicha tayyorlangan maxsus sous bilan tovuqlar taqdim etiladi.